Cuchillo de Chef Profesional 20 cm – Acero Alemán X50CrMoV15
El cuchillo de chef ideal para la cocina argentina
Este cuchillo de chef de 20 cm está forjado en una sola pieza de acero alemán X50CrMoV15, el mismo acero de alto rendimiento que utilizan las marcas más reconocidas de la cuchillería mundial. La aleación de cromo-molibdeno-vanadio confiere una dureza de 57–58 HRC, que garantiza un filo excepcional y una retención del corte superior a los aceros estándar disponibles en el mercado argentino.
El equilibrio entre hoja y mango está cuidadosamente calibrado para reducir la fatiga en sesiones de cocina prolongadas. El punto de equilibrio se ubica exactamente en el talón de la hoja, permitiendo tanto el corte en balancín (técnica de chef francesa) como el corte en empuje o tracción, que son las técnicas más usadas en la cocina doméstica argentina.
El mango de polioximetileno (POM) negro es impermeable, antibacteriano, resistente a temperatura y tiene textura antideslizante aún con manos mojadas o grasas. Los tres remaches de acero inoxidable aseguran permanentemente la hoja al mango, sin posibilidad de aflojamiento con el uso.
Usos principales: corte, picado y desmenuzado de carnes, verduras y hierbas. Trozado de aves y caza menor. Corte de pescado en filetes. Preparación de tartar, brunoise y juliana fina.
